De Bortoli Noble One Botrytis Semillon 2015

Proszę przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.
De Bortoli to prawie stuletnia rodzinna winiarnia, z bezpośrednią linią do Vittorio De Bortoli, który odbył niebezpieczną podróż z Treviso do Nowej Południowej Walii w latach dwudziestych XX wieku. Obecnie rodzina posiada działki w jednych z najlepszych australijskich terroir i jest uznawana za twórcę krajowego odpowiednika Sauternes - niesamowitego Noble One.
Noble One to wino, które kiedyś wydawało się niemożliwe w suchym upale Australii, ale stało się jednym z najczęściej nagradzanych win w kraju. Powstaje w 100% ze szczepu Sémillion pod wpływem botrytis, wyciśniętego do życia przez winiarkę Julie Mortlock. Zaczyna się od bukietu luksusowych owoców pestkowych, suszonych moreli, kandyzowanej skórki cytryny i wiciokrzewu, po czym rozwija się w bogate, pikantne i z natury słodkie podniebienie.
W ustach można odkryć soczyste, syropowate odczucie w ustach, zrównoważone wyraźnym poziomem kwasowości. Nuty nektarynki i brzoskwini zderzają się z owocami cytrusowymi, wanilią i ciepłym likierem miodowym. Noble One dojrzewało we francuskim dębie przez 12 miesięcy. Jest to jedno z tych rzadkich win, które można łączyć z serami pleśniowymi, a także z pasztetami mięsnymi lub deserami na bazie owoców. Podobnie jak w przypadku francuskiego Sauternes, wysoka kwasowość i nieodłączna słodycz Noble One pozwalają na bardzo długie leżakowanie.