Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Premier Cru Aux Gravains 2022

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantować do 30 minut przed podaniem.
To wino powstało z około jednej czwartej hektara Premier Cru Aux Gravains, szczególnie ziemistej winnicy w pobliżu wioski Savigny. W nosie jest głębokie i pikantne, z lekko redukcyjnymi nutami przypalonego karmelu, czystej żurawiny, malin oraz nutami gałki muszkatołowej, goździków i wędzonego mięsa.
Domaine Pierre Guillemot to niewielka burgundzka winiarnia, położona przy malowniczym rynku w Savigny-les-Beaune. Jej właścicielami i zarządcami są Pierre i Vincent, dwaj bracia, którzy pozyskują owoce z 8 hektarów winnic. Reprezentują oni szóste pokolenie winiarzy Guillemot - ich dziadek założył winiarnię w 1946 roku, ale rodzinna obsesja na punkcie winogron sięga znacznie dalej.Winorośle Aux Gravain, które stanowią podstawę tego skoncentrowanego czerwonego wina, mają około 50 lat. W ustach jest mineralne, dzięki bogatym w wapień glebom, a nuty cassis, wiśni i malin mieszają się na kremowym podniebieniu. Garbniki są gęste i powlekają usta, zapewniając doskonałą strukturę i potencjał starzenia oraz uzupełniając podwyższoną kwasowość. Proszę rozważyć skosztowanie tego wina z klasycznymi połączeniami Pinot Noir, takimi jak wołowina bourguignon, hamburgery grzybowe lub delikatne sery.