Le Guaite di Noemi Valpolicella Ripasso Superiore 2012

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Położona w regionie winiarskim Valpolicella, w prowincji Werona, winiarnia Le Guaite di Noemi jest zarządzana przez Noemi Pizzighella, która opiekuje się firmą założoną pod koniec lat 90. przez jej rodziców. Piwnica otoczona jest prawie w całości przez winnice posiadłości, położone 500 metrów nad poziomem morza na glebach bazaltowych i wapiennych. Tutaj winorośl jest chroniona przez góry Lessini i otrzymuje wiatry i bryzy z jeziora Garda. Warunki te tworzą idealne środowisko dla winorośli i produkcji wysokiej jakości win.Winogrona Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta i Croatina użyte do produkcji tego wina pochodzą z winnic posiadłości. Zgodnie z tradycyjną techniką Ripasso, po pierwszej fermentacji wino przechodzi przez wytłoki Amarone do drugiej fermentacji.Ripasso della Valpolicella od Le Guaite di Noemi ma wspaniały rubinowy kolor z refleksami granatu. Jego profil aromatyczny jest intensywnie owocowy z nutami wiśni i czerwonych jagód, wanilii i skóry oraz nutami balsamicznymi i nutami śródziemnomorskich ziół. Na podniebieniu jest miękkie i okrągłe z jedwabistymi taninami i doskonałą kwasowością. Jest świeże, dobrze zbalansowane i ma długi, ciepły finisz. To idealne wino do pieczonego bażanta.