Yarra Yering Underhill Shiraz 2016

Przechowywać w piwnicy do 20 lat, zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Monumentalne winnice Yarra Yering od wieków utrzymują wysoki poziom doskonałości i elegancji. Ta niezrównana konsekwencja zaowocowała produkcją Yarra Yering Underhill Shiraz. Sarah Crowe z powodzeniem wypełniła ogromne buty dr Bailey Carrodus, założyciela winnicy, skrupulatnie trzymając się tradycji i przekonań winnicy. W 2014 roku zasłużenie otrzymała tytuł winiarza roku, jedną z najbardziej prestiżowych nagród w branży winiarskiej: niezwykłe osiągnięcie i świadectwo jej wysiłków i działalności winiarskiej.Ten australijski Shiraz jest mocny i pikantny z aksamitnym i lekko syropowym posmakiem w ustach. Wyczuwalna lekka nuta pokrzywy, wanilii i piękna równowaga z aromatami jagód i białej czekolady. Giętkie podniebienie jest wyrzeźbione pikantnymi nutami wspartymi aksamitnymi taninami, zapewniając dobrze skonstruowane połączenie z długim finiszem. Wino prezentuje pikantny zestaw smaków.Winogrona Syrah o ciemnej skórce są zbierane ręcznie lub maszynowo z winnic. Następnie są przenoszone do winiarni, gdzie poddawane są destemmingowi przed fermentacją na skórkach, aby zapewnić większą głębię. Fermentacja odbywa się przez 12 dni przy pomocy drożdży, po czym winogrona są wyciskane w celu oddzielenia ich od skórek. Niektóre partie są przenoszone do dębowych beczek, gdzie przechodzą fermentację malolaktyczną przez okres do 24 miesięcy przed ostateczną filtracją i butelkowaniem. Wołowina i dziczyzna doskonale komponują się z tym winem.