Chateau de Meursault Savigny les Beaune Rouge 2021

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Chateau de Meursault to starożytna posiadłość w Burgundii z ponad tysiącletnią historią, która przechodziła przez ręce różnych właścicieli. Na początku XIX wieku rodzina Serre znacznie rozszerzyła winnice, które obecnie zajmują prawie 65 hektarów rozłożonych na 110 działkach, w tym tereny Premier i Grand Cru, takie jak Les Charmes Dessus, Les Charmes i Les Perrières. Od 2012 roku Château de Meursault jest własnością rodziny Halley.

Winogrona Pinot Noir wykorzystywane do produkcji wina Savigny-Lès-Beaune Château de Meursault pochodzą z kilku działek położonych na wzgórzach. Winorośle, obecnie w trakcie konwersji na uprawę ekologiczną, są zakorzenione w brązowej glinie wapienno-glinianej i kamienistej glebie. Po ręcznych zbiorach, okresie maceracji na zimno przed fermentacją i fermentacji alkoholowej, gotowe wino leżakuje przez 15 miesięcy w beczkach (30% nowych).

W nosie wino ujawnia bogaty i aromatyczny profil zapachowy z wyraźnym owocowym charakterem i nutami lukrecji i mentolu. Na podniebieniu jest strukturalne i miękkie, skoncentrowane i gładkie. Ma dobrą kwasowość, która dodaje mu świeżości, aksamitne taniny i długi, owocowy finisz. Doskonale komponuje się z królikiem w ziołowej panierce, tagliatelle z grzybami i miękkimi serami, takimi jak Chaource.