Hentley Farm Villain and Vixen Shiraz 2022

Wypij teraz lub przechowuj w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę godzinę przed podaniem.

Hentley Farm to rodzinne winiarstwo położone w Seppeltsfield, niedaleko brzegów Greenock Creek w Barossa Valley. Zostało założone pod koniec lat 90. przez Alison i Keitha Hentschke. Obecnie posiadłość obejmuje około 150 akrów i produkuje doskonałe wina australijskie, koncentrując się na winach z pojedynczych winnic.

To wino jest wynikiem osobistej, nietypowej decyzji Keitha Hentschke o zasadzeniu Cabernet Sauvignon w tym regionie, gdzie dominuje Shiraz. Winogrona pochodzą z trzech odizolowanych parceli na posiadłości, gdzie winorośle korzystają z ekspozycji wschodniej i płytkiej czerwonej gliny na podłożu z kruszonego wapienia. Plony są ograniczone, a po fermentacji wino dojrzewa przez dziewięć miesięcy w dębowych beczkach przed zabutelkowaniem.

Efektem jest świeże i żywe wino, hojnie owocowe i bogate, o eleganckiej intensywności aromatycznej. W nosie pojawiają się owocowe nuty jeżyny, porzeczki, śliwki i ciemnej wiśni, a następnie aromatyczne zioła śródziemnomorskie. W smaku jest dobrze zbudowane i okrągłe, z mocnymi, dobrze zintegrowanymi taninami i aksamitną teksturą. Jest skoncentrowane, ze średnio-długim, ciepłym finiszem. Doskonale komponuje się ze wszystkimi czerwonymi mięsami, grillowanymi lub pieczonymi, i jest absolutnie idealne do pikantnych gulaszy wołowych.