Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz 2021

Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Mount Langi Ghiran to jedna z najbardziej odizolowanych winiarni w Australii z oszałamiającą lokalizacją w Great Dividing Range w regionie Grampians w Wiktorii. Winiarnia cieszy się wyjątkowym mikroklimatem, który sprawia, że jej winnice dojrzewają jako ostatnie w Australii. Ciepłe, słoneczne letnie dni są łagodzone przez chłodne noce, co pomaga w produkcji wyjątkowo eleganckich i wdzięcznych win Shiraz o intensywnym i skoncentrowanym charakterze ciemnych owoców.
Ich Cliff Edge Shiraz powstaje z wyselekcjonowanych parceli obsadzonych starymi winoroślami na granitowo-piaszczystych glebach. Aby zapewnić, że owoce dotrą do winiarni w doskonałym stanie, połowa zbiorów jest zbierana ręcznie, a reszta maszynowo. W winiarni moszcz pozostawia się do maceracji i fermentacji na skórkach przez 2 tygodnie. Niektóre winogrona są nawet poddawane tradycyjnej praktyce stąpania stopami, aby delikatnie uwolnić garbniki, kolor i aromaty ze skórek. Następnie młode wino leżakuje przez 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.Takie podejście do produkcji wina pomaga podkreślić i wyrazić pełne piękno winogron Shiraz z chłodnego klimatu, tworząc potężne, ale zrównoważone wino, które pęka w szwach od czarnej wiśni, jeżyny, śliwki i przyprawionych nut. Na podniebieniu jest obfite, pełne ciało, wyrafinowane taniny i długi finisz z utrzymującymi się nutami dymu drzewnego i skóry. Świetne wino do leżakowania jeszcze przez kilka lat lub delektowania się nim już teraz z bogatą dziczyzną lub wołowiną.