Rijk's Private Cellar Pinotage 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Położona w dolinie Tulbagh, na północny wschód od Kapsztadu i 80 km od Oceanu Atlantyckiego, winiarnia Rijk's została założona pod koniec lat dziewięćdziesiątych przez Neville'a Dorringtona wraz z rodziną. Posiadłość, której nazwa honoruje Rijka Tulbagha, gubernatora Kapsztadu w latach 1751-1771, znajduje się w strategicznym miejscu, gdzie cieszy się ochroną gór Obiqua, Winterhoek i Witzenberg oraz śródziemnomorskim klimatem szczególnie sprzyjającym uprawie wysokiej jakości winogron. Winnice, które rozciągają się na zboczach skierowanych na północ, południe, wschód i zachód, są sadzone na glebach łupkowych z odmianami winogron Chenin Blanc i Pinotage.Winogrona Pinotage są zbierane ręcznie przez noc, aby zachować ich zapach i świeżość. Po krótkim okresie zimnej maceracji i fermentacji, wino przechodzi fermentację malolaktyczną w beczkach barrique, a następnie ponownie dojrzewa w beczkach barrique przez 22 miesiące.Rijk's Private Cellar Pinotage to wino o złożonym i wielowymiarowym profilu aromatycznym z aromatami owoców jeżyn i innych dojrzałych czerwonych owoców, z nutami mineralnymi i korzennymi. Na podniebieniu wino jest bogate i okrągłe z przyjemną kremowością dobrze zrównoważoną mineralnymi nutami grafitu. Taniny są aksamitne, a finisz długi i elegancki. Proszę spróbować z dziczyzną lub mięsem strusia podawanym z sosami owocowymi.