Czy Merlot jest wytrawny czy słodki?

Merlot, czerwone wino wytrawne, jest dość popularne ze względu na swój gładki i aksamitny smak oraz wyrafinowane owocowe aromaty i smaki. Zazwyczaj jest dość cierpkie w smaku i nie ma słodyczy, jaką ma wiele win białych i deserowych. Wytrawność Merlota jest prawdopodobnie spowodowana fermentacją, która obejmuje konwersję cukrów winogronowych w alkohol przez drożdże, co w konsekwencji prowadzi do wina z minimalnym cukrem resztkowym. Jednak ogólna postrzegana słodycz może zależeć od procesu produkcji wina i jego owocowości.