Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2020

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantować przez 2 godziny.
Głęboki rubinowy kolor zapowiada klasyczne wino doskonałej jakości. Nos potwierdza tę obietnicę intensywnymi aromatami wiśni, dojrzałych czarnych owoców, ziół i lekkiej ziemistości. Podniebienie dostarcza intensywnych smaków czarnych i czerwonych owoców, przypraw, ziół i polnych kwiatów. Wino jest dobrze zbudowane, ma świetną kwasowość, która doskonale łączy się z dojrzałymi taninami. Długotrwały finisz zapewnia na końcu bogatą ofertę czekolady.Pasuje do bogatych dań z wołowiny, dziczyzny, pieczonych mięs i mocnych serów.
Dbałość winiarni o szczegóły podczas produkcji win sprawia, że to wino jest tak dobre. Ręcznie zbierane winogrona są fermentowane w kadziach ze stali nierdzewnej przez cztery tygodnie. Następnie wino dojrzewa w nowych i starych dębowych beczkach przez 12 miesięcy, po czym przez kolejne 12 miesięcy leżakuje w butelce.Rodzina Gaja nabyła posiadłość Pieve Santa Restituta w 1994 roku. Znajduje się ona w południowo-zachodniej części apelacji Brunello di Montalcino i obejmuje 40 akrów winnic. Nazwa pochodzi od kościoła Santa Restituta, który znajduje się na terenie posiadłości. Został on pięknie odrestaurowany przez rodzinę i obecnie stanowi temat etykiet win.
Rodzina uzyskała również kolejne 25 akrów w północno-wschodniej części apelacji i opracowała najnowocześniejszy zakład produkcji wina oraz podziemną piwnicę, która zmniejsza wpływ na środowisko - temat bardzo bliski sercu rodziny.