Shaw and Smith Lenswood Pinot Noir 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Australijska winiarnia Shaw + Smith została założona przez kuzynów Martina Shawa i Michaela Hilla Smitha MW w 1989 roku w celu produkcji doskonałych win w Adelaide Hills. Winiarnia specjalizuje się w uprawie odmian o chłodnym klimacie, takich jak Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir. Pracami w piwnicy kieruje Adam Wadewitz, powszechnie uważany za jednego z najbardziej utalentowanych winiarzy w Australii.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z Lenswood, winnicy posadzonej w 1999 roku na glebach gliniastych i łupkowych, położonej na dużej wysokości (455-500 metrów nad poziomem morza). Po ręcznym zbiorze fermentacja odbywa się z 30% całych gron. Gotowe wino leżakuje następnie we francuskim dębie.

Lenswood Pinot Noir to czerwone wino o silnym charakterze oraz intensywnym i szerokim profilu aromatycznym. W nosie ujawnia mocne nuty czarnych wiśni, łupin kokosa, szałwii i kardamonu oraz końcowe nuty pieprzu. Na podniebieniu jest mocne i skoncentrowane, owocowe i wyposażone w doskonałą kwasowość. Taniny są jędrne i delikatne. Długi finisz przywołuje nuty prażonych przypraw. Doskonale komponuje się z dziczyzną, a w szczególności z kaczką confit.