Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.Envinate to hiszpańska winiarnia założona w 2005 roku przez 4 przyjaciół winiarzy (Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos i José Martinez) po ukończeniu enologii na Uniwersytecie Miguela Hernandeza w Alicante. Zrodzona jako firma konsultingowa zajmująca się produkcją wina, Envinate stała się projektem, który koncentruje się na eksploracji konkretnych działek położonych przede wszystkim w regionach Ribeira Sacra i Wysp Kanaryjskich oraz na produkcji głęboko autentycznych win, które są pełną ekspresją terroir.Palo Blanco to doskonałe wino z Wysp Kanaryjskich produkowane z winogron rodzimej winorośli Listan Blanc z 1,5-hektarowej winnicy położonej na wysokości 600 m w dolinie Orotava. Gleba jest wulkaniczna, bogata w fosfor, magnez i potas i jest w stanie nadać winu właściwości organoleptyczne. Ręcznie zbierane winogrona są następnie wyciskane z pełnych kiści w dużych betonowych zbiornikach. Wino dojrzewa przez 10 miesięcy w owalnych foudres o pojemności 2500 litrów. Butelkowanie odbywa się bez klarowania i filtracji.
To białe wino ma świetną mineralność. Już w nosie wyczuwalne są nuty mokrego szarego łupka i wulkanicznego bazaltu, oczywiście zmieszane z aromatami zielonych gruszek, kwaśnych śliwek, pikantnej cytryny i mokrego siana. Na podniebieniu mineralność powraca z nutami soli i cytrusów. Jest to bogate wino, z żywą kwasowością i dobrym ciałem. Finisz jest elegancko słony i długi.Doskonałe do owoców morza i wędlin z Półwyspu Iberyjskiego.