Marof Bodonci Sauvignon 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji.

Położona w północno-wschodniej części Słowenii, niedaleko granicy z Węgrami, Marof to prestiżowa winnica posiadająca około 40 hektarów ziemi z winnicami rozsianymi po małym i mało znanym podregionie Goričko. W ciągu około 20 lat działalności firma szybko zyskała popularność dzięki wyjątkowym winom, które powstają dzięki wykorzystaniu najnowocześniejszych urządzeń i tradycyjnych technik produkcji wina.

Winogrona sauvignon są zbierane ręcznie z winnicy położonej na wysokości od 320 do 350 metrów nad poziomem morza, na glebach złożonych z tufu bazaltowego, łupków łupkowych, piaszczystych margli wapiennych i pozostałości osadów morskich. 29-letnie winorośle cieszą się południową ekspozycją i ciepłym mikroklimatem łagodzonym przez lasy. Po zbiorach fermentacja przebiega z wykorzystaniem rodzimych drożdży, a gotowe wino leżakuje przez około 35 miesięcy na drobnych osadach w beczkach o pojemności 25 hl, a następnie jest butelkowane i pozostaje w butelkach przez kolejne 10 miesięcy.

Marof Bodonci Sauvignon ma jasny kolor ze złocistymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest intensywny i dojrzały, z nutami owoców tropikalnych i pestkowych, a następnie nutami prażonych migdałów i przypraw. Na podniebieniu jest intensywne, soczyste, skoncentrowane i mineralne. Ma żywą kwasowość i długi, złożony finisz, który przypomina cytrusy i delikatnie słodko-kwaśne nuty. Doskonale pasuje do owoców morza i stanowi orzeźwiający aperitif.