Marof Goricko Sauvignon 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji.

Od 2007 roku młoda winnica Marof produkuje doskonałe wina w północno-wschodniej części Słowenii, stosując ekologiczne metody uprawy i filozofię minimalnej ingerencji.

Winogrona Sauvignon Blanc pochodzą z winnicy położonej w małej pod apelacji Goričko, klejnocie dziewiczej przyrody i jednym z mniej znanych regionów winiarskich Słowenii. Winorośle, w wieku od 10 do 29 lat, rosną na średniej wysokości 315 metrów n.p.m., na glebach składających się z żwiru krzemiennego, piasku krzemionkowego i piaszczystej gliny. Lasy otaczające winnicę tworzą specjalny mikroklimat, który jest chłodny i suchy, zapewniając produkcję win o dobrej kwasowości i aromatycznym charakterze. Po ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się przy użyciu rodzimych drożdży, a gotowe wino leżakuje na drobnych osadach przez 15 miesięcy w mieszance 600-litrowych i 30-hektolitrowych dębowych beczkach.

W rezultacie powstaje żywe, świeże wino o dobrej złożoności. W nosie ujawnia bogaty i aromatyczny bukiet z nutami czarnego bzu i żółtych owoców, mango i miodu, masła i suszonych ziół. Na podniebieniu jest pełne i energiczne, soczyste i cytrusowe, z jasną kwasowością i długim finiszem, który przypomina nuty dymne. Jest to eleganckie i zrównoważone wino, które dobrze komponuje się z rybami i owocami morza, szparagami i wieloma potrawami wegetariańskimi.