Przechowywać w piwnicy do 13 lat. Zdekantować 4 godziny przed podaniem.
Harimann to najlepsze wino rodziny Pasetti i wzorcowy wyraz odmiany winogron Montepulciano d'Abruzzo. Winogrona są zazwyczaj zbierane w listopadzie, kiedy osiągną optymalną dojrzałość, z winnic położonych u podnóża potężnego masywu Gran Sasso w Apeninach.Winorośle są sadzone na wysokości 550 metrów i korzystają z silnych górskich wiatrów i chłodnych nocy, które pomagają zachować świeżość i stworzyć złożony profil smakowy. W winiarni moszcz jest winifikowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie jest przechowywany przez 12 miesięcy, a następnie do 36 miesięcy w nowych dębowych beczkach. Wino jest ostatecznie uwalniane po kolejnych 18 miesiącach dojrzewania w butelce.
Ten rozległy proces starzenia pomaga stworzyć bogate i potężne wino z bardzo długim finiszem i warstwami smaków, które ewoluują i zmieniają się w kieliszku. Nos otwiera się nutami czarnej wiśni, skóry i karmelu, które pogłębiają się na podniebieniu w mocny likier wiśniowy, śliwki i cassis wraz z nutami kawy, kakao, lukrecji i dymnego tytoniu. To dojrzałe wino jest idealne, aby cieszyć się nim teraz wraz z obfitymi daniami z czerwonego mięsa lub może być przechowywane w piwnicy przez kolejną dekadę.