Czy białe mieszanki są słodkie czy wytrawne?

Biała mieszanka obejmuje zakres stopnia słodyczy od wytrawnego do soczyście słodkiego. Odmiany winogron z różnych regionów są mieszane razem, a każda z nich dodaje szczególnego smaku i cech. Chociaż niektóre mieszanki mają bardzo czystą kwasowość i mniej cukru resztkowego, inne mogą być poddawane procedurom, takim jak późne zbiory lub botrytyzacja, które zmieniają ich profil na słodki. Ostatecznie słodycz białej mieszanki jest podyktowana wyborem winogron i intencją winiarza.