W jaki sposób mołdawscy winiarze zachowują autentyczność autochtonicznych odmian winorośli?

Podczas gdy mołdawscy winiarze mają na celu zachowanie specyficznego charakteru autochtonicznych odmian wina poprzez stosowanie zrównoważonych praktyk rolniczych, takich jak metoda suchej uprawy i minimalna ingerencja w winnicę, stosuje się również tradycyjne metody produkcji wina, takie jak naturalna fermentacja i przechowywanie wina w dębowych beczkach.