Czym różnią się metody starzenia Tawny i Vintage Ports?

Porty Tawny, z drugiej strony, przechodzą starzenie oksydacyjne w dębowych beczkach i po kilku latach uzyskują orzechowy smak i kasztanowy kolor. Przeciwnie, porto Tawny Vintage dojrzewa w beczkach, z niewielką ilością utleniania, dzięki czemu intensywne smaki owoców i ciemny kolor pozostają przez cały okres ich długiego życia. Powiązane taniny Tawny Ports doskonale łączą się z winem podczas dojrzewania w butelce, podczas gdy podczas tego procesu Vintage Ports łagodzą poziom tanin i integrują swoje smaki. Wszystkie rodzaje procesów starzenia, zarówno w drewnie, jak i żelazie, w wyjątkowy sposób nadają charakterystyczne cechy, które stają się nieodłączną częścią charakteru uznanych na całym świecie stylów wina porto.