Jak proces starzenia wpływa na kolor win Riesling?

Z czasem wina Riesling mogą wykazywać pewne różnice w kolorze, przy czym producenci win zmieniają kolor z jasnosłomkowego lub zielonkawego na bogatsze złote odcienie. Te zmiany koloru są spowodowane pojawieniem się drugorzędnych i trzeciorzędnych aromatów, a także procesami utleniania, które zachodzą podczas starzenia w butelce. Chociaż nie wszystkie wina Riesling wykazują dramatyczne zmiany koloru, starsze roczniki często nabierają głębokiego i przypominającego zachód słońca odcienia, co sugeruje ich dojrzałość i głębię.