Jakie są cechy charakterystyczne win ze starych winorośli Tempranillo?

Wina Tempranillo ze starych winorośli, czyli winnic o standardzie 30 lat, mają cechy, które odróżniają je od win wytwarzanych z młodszych winorośli. Wina z tej kategorii mają zwykle większą intensywność smaków i aromatów, które mogą być również uzupełnione o nuty suszonych owoców, przypraw i skóry, które rozwijają się z czasem. Pod tym względem wina produkowane ze starych winorośli Tempranillo mają łagodniejsze taniny i jedwabistą miękkość, co z kolei definiuje ich elegancję i jakość starzenia. Stary wiek winorośli, niewielkie plony i staranne zarządzanie winnicą dają wina o najwyższej jakości i złożoności, poszukiwane przez kolekcjonerów i miłośników.