Jakie są tradycyjne hiszpańskie techniki produkcji wina?

Hiszpańscy winiarze są nosicielami tradycji, którzy starannie zachowują i przekazują wiedzę przez setki lat. Proces fermentacji w glinianych amforach, zwanych również „tinajas”, jest świadkiem rewitalizacji w niektórych regionach świata, przyczyniając się w ten sposób do wyjątkowości smaków i tekstur wina. Hiszpańskie winiarstwo wiąże się ze starzeniem w dębie, ponieważ producenci wina precyzyjnie wybierają beczki, aby uzyskać złożone i dobrze zbalansowane wino. Co więcej, tradycyjne odmiany drożdży wykorzystywane w produkcji hiszpańskich win są wyraźnie odpowiedzialne za indywidualność i ducha lokalizacji dominującego w hiszpańskich winach.