Jakie są klasyfikacje starzenia hiszpańskich win?

Aby sklasyfikować hiszpańskie wina, opierają się one na rodzajach starzenia, więc mamy wina Crianza, które potrzebują co najmniej dwóch lat starzenia i co najmniej sześciu miesięcy w dębowych beczkach. Wina Reservas pozostają w piwnicy przez dłuższy okres, co najmniej trzy lata, a jeden z tych lat spędzają w dębie. Wina „Gran Reserva” dojrzewają jeszcze dłużej, w tym minimum pięć lat, z czego dwa lata w dębie. Dokonują klasyfikacji win według ich jakości i wskazują, czy są młode czy dojrzałe.