Co odróżnia Amarone della Valpolicella od innych włoskich win czerwonych?

Amarone della Valpolicella to wino produkowane w regionie Veneto w specyficznym procesie zwanym appassimento, w którym winogrona pozostałe po zbiorach są suszone przed fermentacją. Jest to metoda, która nasyca cukry i smaki winogron, nadając winu głęboki aromat, pełny smak suszonych owoców i aksamitną konsystencję, której nie zapewniają żadne inne włoskie wina czerwone.