Dlaczego gruzińskie wino jest inne?

Gruzińskie wino oferuje autentyczne podejście do procedur produkcji wina, a następnie niektóre starożytne praktyki, w tym stosowanie dużych glinianych naczyń, zwanych qvevri, do przechowywania wina fermentującego i dojrzewającego pod ziemią. Tradycyjne podejście, które można prześledzić dość daleko wstecz, obejmuje kontakt ze skórą, a także naturalną fermentację, co pomaga wzmocnić unikalne cechy każdego wina. Jedną z uderzających cech Gruzji jest różnorodność rdzennych szczepów winogron, które podkreślają ekskluzywny charakter jej win. Ta unikalna mieszanka odmian winorośli wraz z wpływem lokalnego klimatu i gleb skutkuje szeregiem win o złożonych aromatach, smaku i ciele, dzięki czemu gruzińskie wino jest naprawdę istotnym pożywieniem typowym dla mieszkańców tego miejsca.