Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Państwo Boirons nabyli Bosquet des Papes w 1860 roku, a obecnie rodzinna posiadłość znajduje się w rękach szóstego pokolenia. Jako jedna z najstarszych rodzin winiarskich w apelacji Chateauneuf du Pape, Boirons specjalizują się dziś w produkcji win w tradycyjnym stylu z 40 działek winorośli rozsianych po całym regionie. Ich winorośle mają średnio 50 lat, co pomaga tworzyć intensywne, dobrze zbudowane wina, które pięknie starzeją się przez 8-10 lat lub dłużej.
Ten wspaniały Chateauneuf du Pape jest wytwarzany głównie z 60-80-letnich winorośli Grenache posadzonych w Gardioles wraz z odrobiną Cinsault. W winiarni winogrona są fermentowane w betonowych kadziach o kontrolowanej temperaturze przez około 35 dni. Wino jest następnie przenoszone do demi-muids i dużych dębowych foudres na 12-18 miesięcy w zależności od rocznika.Ten długi okres dojrzewania dodaje elegancji i opanowania temu bogatemu winu, które eksploduje zmiażdżonymi nutami cassis, jeżyn, śliwek i ciemnych wiśni. Na podniebieniu znajdziemy obfite, pełne ciało, solidne taniny i dobrze zdefiniowaną strukturę prowadzącą do długiego finiszu. Potężny profil smakowy sprawia, że jest to doskonały wybór do dalszego starzenia lub do delektowania się teraz z obfitymi daniami z dziczyzny lub wołowiny, takimi jak pieczona dziczyzna lub gulasz wołowy.