Albert Bichot Chablis 2023

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.Winiarnia Albert Bichot ma swoją siedzibę w Beaune od 1912 roku. Jej historia jest ściśle związana z rodzinną tradycją rodziny Bichot, która jest zakorzeniona w Burgundii od 1350 roku. Ale to właśnie na początku XX wieku firma zaczęła być zauważana na rynkach międzynarodowych, a w 1937 roku Maison stał się oficjalnym dostawcą dworu szwedzkiego. To dziedzictwo było przekazywane z ojca na syna przez lata, a od 1966 roku Alberic Bichot (szóste pokolenie rodziny) prowadzi firmę.
Chablis Alberta Bichota produkowane jest z winogron Chardonnay pochodzących z różnych działek rozmieszczonych na łącznej powierzchni 40 hektarów. Tutaj winorośle korzystają z gliniasto-wapiennych gleb Kimmeridgian, które nadają temu cuvée wyjątkową złożoność i strukturę. Fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, a także rafinacja, która trwa 10 miesięcy, na drobnym osadzie.To Chablis ma przejrzysty i krystaliczny bladożółty kolor z lekkimi zielonkawymi refleksami. W nosie wino ujawnia aromaty cytrusów i białych kwiatów z nutami mineralnymi typowymi dla Chablis. Na podniebieniu jest żywe i szczupłe, z dużą świeżością i nutami migdałów i minerałów, które otwierają się na długim i trwałym finiszu. Doskonale nadaje się jako aperitif, ale jego wyraźna mineralność sprawia, że idealnie komponuje się z rybami i owocami morza, a także z sushi.