Antech Limoux Tradition Brut 2021

Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Podawać schłodzone.
Znane jako miejsce narodzin wina musującego, Limoux produkuje bąbelki tradycyjną metodą od 1544 roku. Posiadłość Antech produkuje te wspaniałe wina musujące od sześciu pokoleń, a rodzina jest uważana za najlepszych producentów Blanquette de Limoux w regionie. Obecnie winiarnia prowadzona jest przez braci Georgesa i Rogera oraz córkę Georgesa, Francoise Antech, która należy do najbardziej utalentowanych francuskich winiarzy.
To oszałamiające Limoux Tradition składa się w 90% z Mauzac, 5% Chadonnay i % Chenin Blanc. Po zbiorach wino jest fermentowane, a następnie przechodzi drugą fermentację w butelce, podobnie jak jego bardziej znani kuzyni, wina musujące z regionu Szampanii. Po 15 miesiącach leżakowania na osadzie drożdżowym, wino jest ostatecznie uznawane za gotowe do wypuszczenia na rynek. W wyniku tego złożonego procesu powstaje cudownie świeże wino musujące, które ma charakterystyczny bogaty i dobrze zaokrąglony charakter winogron Mauzac.
W nosie wyczuwalne są aromaty zielonego jabłka i dojrzałych białych brzoskwiń, które są również wyczuwalne na podniebieniu. Pierwszy łyk jest rześki i żywy z dużą kwasowością i subtelną nutą słodyczy dzięki skromnej dawce 10 gramów na litr.