Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Podawać schłodzone.
Antinori Cervaro Della Sala, mieszanka Chardonnay i autochtonicznej włoskiej odmiany Grechetto, to bogaty, soczysty i pełny styl białego wina. Po intensywnych aromatach cytrusów, gruszki i wanilii na podniebieniu pojawiają się słodkie nuty kremowej brzoskwini, masła i owoców tropikalnych. Dobrze zbalansowana kwasowość prowadzi na miękkim, mineralnym finiszu, z nutą orzecha laskowego pozostającą na języku.Wino w stylu nowoświatowym, dobrze komponuje się z bogatymi daniami z owoców morza, takimi jak pieczony łosoś, świeżo ugotowany langostine lub homar zanurzony w maśle lub risotto z kraba.
Rodzina Antinori ma korzenie sięgające 1200 roku w produkcji wina i stała się potęgą w branży. Posiadając udziały na prawie każdym kontynencie, są ekspertami w wyborze posiadłości do inwestowania, a posiadłość Castello Della Sala nie jest wyjątkiem. Posiadłość ta została zakupiona przez rodzinę w 1940 roku od rodziny Cervaro i produkuje to konkretne wino od 1985 roku. Po zebraniu winogrona na to wino przechodzą krótki okres kontaktu ze skórką, po czym są miażdżone i zarówno pierwotna, jak i malolaktyczna fermentacja zachodzi w beczce. Po fermentacji wino jest butelkowane i starzone przez kilka miesięcy w posiadłości, zanim zostanie wypuszczone na rynek