AXR Cabernet Sauvignon 2021

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Położona w St. Helena w dolinie Napa winnica AXR została założona przez czterech przyjaciół w celu produkcji wysokiej jakości win, które najlepiej oddają różnorodność terroir Kalifornii. Nazwa winnicy jest metaforycznym hołdem dla korzeni uprawy winorośli: AxR to akronim od Aramond x Rupestris, popularnej podkładki po filokserze. Znany producent win Jean Hoefliger zarządza uprawą winorośli i piwnicą.

Winogrona Cabernet Sauvignon są selekcjonowane i zbierane ręcznie z winnic Bennett, Furtado i Terra Solis. Fermentacja odbywa się w połowie w beczkach, a w połowie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a gotowe wino leżakuje następnie przez ponad półtora roku w beczkach z francuskiego dębu, z których 80% jest nowych.

Cabernet Sauvignon AXR to mocne wino o bogatym i żywiołowym profilu aromatycznym, w którym wyczuwalne są nuty jeżyn, dojrzałych śliwek i czarnej porzeczki, gorzkiego kakao i orzechów laskowych, z subtelnym akcentem przypraw, drzewa cedrowego i tymianku. Na podniebieniu jest złożone, gładkie i wyraziste. Jest bogate i hojne, ale nie przesadzone. Zachowuje żywą świeżość, która dobrze równoważy doznania smakowe. Ma mocne, ale dojrzałe taniny i średnio pełną budowę. Długi finisz przywołuje nuty przypraw i cygar. Proszę przechowywać je w piwnicy przez kilka lat lub delektować się nim już teraz, podając do fileta mignon.