Proszę pić teraz. Nie ma potrzeby dekantacji.Położone w wiosce Obcha, w Imereti, na wzgórzach na południe od Kutaisi, gospodarstwo Baia's Wine i agroturystyka są zarządzane przez młodą Baię Abuladze wraz z rodziną. Wykorzystując minimalną interwencję w winnicach i tradycyjne gruzińskie metody produkcji wina w piwnicy, winiarnia produkuje około 4000 butelek rocznie.To wino jest mieszanką dwóch rodzimych odmian Imeretian, Tsitska (30%) i Tsolikouri (70%). Winogrona są uprawiane, selekcjonowane i zbierane ręcznie w wiosce Obcha. Spontaniczna fermentacja poprzedzona jest okresem częściowej maceracji na skórkach (30%) w tradycyjnym Qvevri. Trzy miesiące po zakończeniu fermentacji wino przelewa się do stali nierdzewnej w celu starzenia.
Otrzymane wino jest lekkim i pachnącym białym winem ze świeżymi aromatami gruszki i jabłka, lekko słodkimi nutami moreli i nutami orzecha laskowego. Winogrona tej mieszanki charakteryzują się zarówno wysokim stopniem kwasowości, jak i niskim stopniem cukru; wino jest zatem bardzo świeże, wytrawne i gaszące pragnienie z delikatnym miodowym wykończeniem. Proszę delektować się nim dobrze schłodzonym jako aperitif lub spróbować z grillowanym kurczakiem, polędwiczką wieprzową podawaną z sosem jabłkowym lub pstrągiem.