Bedoba Saperavi 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Początki gruzińskiej winnicy Bedoba sięgają 1737 roku, kiedy to została założona przez rodzinę Konchoshvili. Obecnie posiadłość znajduje się w rękach winiarzy Nugzara Ksovreli i Thierry'ego Fontannaza, którzy koncentrują się na rdzennych odmianach winogron w kraju, tworząc wina o dużej intensywności i elegancji.

Winogrona Saperavi zbierane są ręcznie z ponad 30-letnich winnic położonych w mikrostrefach Kindzmarauli i Kvareli na południowych zboczach gór Kaukazu w regionie Kachetii. Tutaj winorośl korzysta z wysokości ponad 400 metrów nad poziomem morza i czarnych gleb łupkowych. Warunki te sprzyjają produkcji win mineralnych o dobrej strukturze zrównoważonej żywą świeżością. Po zbiorach i fermentacji częściowo w amforach, a częściowo w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gotowe wino dojrzewa w mieszance 225- i 5000-litrowych beczek oraz terakotowych amfor (tradycyjne gruzińskie qvevri).

Bedoba Saperavi ma ciemny kolor z purpurowymi odcieniami. W nosie ujawnia intensywny i dojrzały profil aromatyczny z nutami jeżyn i ciemnych leśnych jagód, ziół i przypraw. Na podniebieniu jest bogate i soczyste z gładkimi taninami i długim finiszem przypominającym pikantne nuty. Doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami z grilla i wieprzowiną pieczoną w ziołach.