Black Sage Vineyard Cabernet Franc 2020

Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Winnica Black Sage znajduje się na zarośniętym terenie w pobliżu miasta Summerland we wschodniej części jeziora Okanagan. Niegdyś uważana za nadającą się jedynie do wypasu bydła, potencjał tej nierównej ziemi został dostrzeżony przez Harry'ego McWattersa i Boba Warehama, właścicieli pobliskiej winiarni Sumac Ridge Estate. W 1992 roku Harry i Bob zakupili nieużywaną winnicę i rozpoczęli sadzenie francuskich sadzonek winorośli.
Ich wczesne eksperymenty okazały się sukcesem, a tutejsze terroir doskonale nadaje się do uprawy intensywnych w smaku, ale eleganckich czerwonych win z klasycznych odmian Bordeaux, takich jak Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Ten Cabernet Franc jest zbierany z winnic posiadłości późną jesienią, kiedy owoce osiągają optymalną dojrzałość.W winiarni winogrona są fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie przenoszone do beczek z francuskiego i amerykańskiego dębu na 16 miesięcy. Dodaje to subtelne nuty dymu drzewnego i przypraw zimowych do dojrzałych nut ciemnych jagód i śliwek z samej odmiany winogron. W nosie wyczuwalne są nuty zmiażdżonego cassis, jeżyn i wiśni, a pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, mocne taniny i długi, czysty finisz doprawiony subtelnym cedrem i suszonymi ziołami. Zrównoważony profil smakowy sprawia, że wino to świetnie pasuje do dań z grzybów i dziczyzny, a także do obfitych gulaszy i dań z makaronu na bazie pomidorów.