Cantina del Pino Barbaresco Ovello 2017

Przechowywać w piwnicy do 20-25 lat. Zaleca się dekantację na godzinę przed podaniem.
Cantina del Pino znajduje się w Barbaresco na szczycie wzgórza z widokiem na winnicę Ovello i należy do rodziny Vacca od około wieku. Członkowie rodziny są zaangażowani w uprawę winorośli od kilku pokoleń. W 1997 roku Renato Vacca wraz ze swoim ojcem Adriano postanowił opuścić spółdzielnię Barbaresco Producers i rozpocząć produkcję wina na własną rękę. Symbolem posiadłości jest sosna morska, która dominuje na wzgórzu Ovello, posadzona pod koniec XIX wieku przez Domizio Cavazza, poprzedniego właściciela posiadłości. Rodzinne winnice koncentrują się wokół wzgórza Ovello, miejsca znanego z chłodnego mikroklimatu i wyjątkowości gleb, mieszanki wapienia, piasku i wapnia, która stwarza idealne warunki dla długowiecznych win Barbaresco.
Bogaty bukiet tego potężnego wina, złożony z nut dojrzałych czerwonych owoców i słodkich przypraw, wykazuje wyjątkową elegancję. Na podniebieniu rozwija się mnogość doskonale zintegrowanych smaków owoców, drewna i przypraw, a wino ma miękką, gęstą konsystencję i zdecydowany charakter. To wino z wyselekcjonowanej parceli o ograniczonej dostępności.Proszę delektować się nim teraz w połączeniu z truflowym risotto, duszoną dziczyzną lub dojrzałymi serami, lub zapomnieć o nim w piwnicy na następne 20 lat!