Castello di Verduno Barbaresco Rabaja-Bas 2020

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Castello di Verduno to historyczna piemoncka winiarnia, której historia sięga XVI wieku. Następnie została zakupiona przez królewską rodzinę Savoy w 1838 roku, a ostatecznie przeszła w ręce rodziny Burlotto (obecni właściciele od początku XX wieku). Obecnie posiadłość rozciąga się na około 12 hektarach winnic położonych na wzgórzach Verduno i Barbaresco.

Barbaresco Rabajà-Bas z Castello di Verduno produkowane jest z winogron Nebbiolo z najniższych rzędów cru Rabaja. Tutaj winorośl korzysta z wyjątkowych gleb wapiennych i gliniastych (słynne Marne di Sant'Agata). Po zbiorach fermentacja odbywa się przy użyciu autochtonicznych drożdży w drewnianych kadziach, po czym następuje okres maceracji. Gotowe wino dojrzewa następnie w beczkach z dębu slawońskiego przez 20 miesięcy i kolejne 18 miesięcy w butelce.

Rezultatem jest złożone i strukturalne wino o intensywnym kolorze granatu. W nosie ujawnia szeroki i dojrzały profil aromatyczny z nutami jeżyn i innych jagód, lukrecji i pieprzu, a także delikatnymi nutami mineralnymi. Na podniebieniu jest dobrze zbudowane, eleganckie, zaokrąglone i wyraziste, z przyjemną, orzeźwiającą kwasowością. Taniny są jędrne i dobrze zintegrowane, a finisz długi i gładki. Można pozostawić je na jakiś czas w piwnicy lub delektować się nim już teraz z gulaszem z zająca lub bażanta albo z fettuccine z dzika.