De Martino Vigno Old Vine Carignan 2021

Można je pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Rodzina De Martino opuściła Włochy i osiedliła się w Chile, zakładając w 1934 roku winnicę w dolinie Maipo. Obecnie firma, kierowana przez Marco Antonio i Sebastiána, czwarte pokolenie rodziny, jest znana na całym świecie ze swoich fantastycznych win i pionierskiej roli w produkcji chilijskiego Carmenere.

Wino jest mieszanką głównie Carignan z niewielkimi domieszkami Malbec, Cinsault, Cabernet Sauvignon i Carmenère. Winogrona pochodzą z winnicy La Aguada, położonej w górach przybrzeżnych doliny Maule. Winorośle, posadzone w 1955 roku, nie są szczepione ani sztucznie nawadniane. Korzystają z dość głębokiej gleby złożonej z gliny i granitu oraz klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego przez morską bryzę. Po fermentacji z wykorzystaniem rodzimych drożdży wino pozostaje w kontakcie ze skórkami przez około trzy tygodnie, a następnie leżakuje przez dwa lata w beczkach typu foudre.

W kieliszku Vigno Old Vine Carignan prezentuje mocny i bogaty profil aromatyczny, z nutami śliwki, jagód i pieprzu, z subtelnym akcentem dziczyzny w tle. Na podniebieniu jest skoncentrowane i soczyste, energiczne i świeże, z rześką kwasowością i mocnymi, kredowymi taninami. Jest dobrze zbudowane i gładkie, z mineralną nutą, która utrzymuje się w długim finiszu. Jest to idealne wino do grillowanego czerwonego mięsa lub szarpanej wieprzowiny.