Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs-Gains 2024

Wypij od razu albo przechowuj w piwnicy nawet do 20 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Winnica Domaine Alain Chavy powstała w 2003 roku, po podziale rodzinnego przedsiębiorstwa między dwóch braci Chavy. Gospodarstwo obejmuje około 10 hektarów winnic, w tym niektóre z najbardziej prestiżowych Premier Crus w Puligny-Montrachet. Na terenie posiadłości znajduje się również podziemna piwnica o głębokości 5,5 metra, najgłębsza w Puligny. Dzięki tradycyjnym metodom produkcji wina i skrupulatnej dbałości o szczegóły w winnicy Alain Chavy stał się jednym z najbardziej renomowanych producentów w okolicy.

Winogrona Chardonnay pochodzą z dwóch działek położonych w Premier Cru Les Champs Gains, które zostały zasadzone w latach 1958–1962. Winorośle rosną tu w osłoniętym miejscu na wysokości około 300 metrów n.p.m., zakorzenione w glebie charakteryzującej się cienką warstwą czerwonawej ziemi z białymi kamykami i wapieniem. Po ręcznych zbiorach i fermentacji wino leżakuje na osadzie w dębowych beczkach (25% nowych) przez co najmniej rok.

W kieliszku wino prezentuje głęboki słomkowy kolor ze złotymi refleksami oraz żywy i aromatyczny bukiet z nutami dojrzałej cytryny i owoców pestkowych, białych kwiatów oraz nutami prażonymi. Na podniebieniu jest lekkie i świeże, z charakterystyczną mineralnością i wyrazistą kwasowością. Jest żywe i soczyste, z długim finiszem, w którym wyczuwalne są nuty pikantne. Spróbuj je z pstrągiem, risotto z przegrzebkami lub pad thai.