Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Cuvee Speciale 2023

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Założona w 1956 roku w Macon Viré, w podregionie winiarskim Maconnais w Burgundii, Domaine André Bonhomme rozciąga się na około 12 hektarach ekologicznie uprawianych winnic. André jest nadal uważany za pioniera wina w regionie dzięki swojej kluczowej roli jako współinicjatora uznania AOC Viré Clessé i współzałożyciela Vignerons Indépendants de Saône-et-Loire. Od 2001 roku firma jest prowadzona przez córkę André, Jacqueline wraz z mężem Éricem Paltheyem, byłym architektem, oraz ich synami Aurélienem i Johanem.

Winogrona Chardonnay dla Viré Classé Cuvée Spéciale pochodzą z różnych działek z winoroślami w wieku od 45 do 75 lat, posadzonymi na glebach gliniasto-wapiennych. Fermentacja odbywa się spontanicznie w kadziach ze stali nierdzewnej i dębowych beczkach.

To piękne Viré Classé jest wszechstronnym winem o młodzieńczym kolorze ze złoto-zielonymi odcieniami. Jego profil aromatyczny jest świeży i owocowy z nutami gruszki i jabłka, nutami orzecha laskowego i wyraźnym niuansem mineralnym. Na podniebieniu jest żywe i okrągłe, soczyste i miękkie. Ma średnie ciało i jedwabistą konsystencję. Gładkie i eleganckie, z długim i trwałym mineralnym finiszem. Doskonale komponuje się z pieczonymi rybami podawanymi z białymi sosami, ale także z drobiem.