Domaine Charles Audoin Marsannay Au Champ Salomon Blanc 2019

Przechowywać w piwnicy do 6 lat. Podawać schłodzone.
Wioska Marsannay w Côte de Nuits jest tradycyjnie znana z doskonałych win różowych, ale w ostatnich latach lokalni producenci zyskali reputację dzięki fantastycznym białym i czerwonym winom. Rodzina Audoin produkuje tu wino od pięciu pokoleń, choć butelkowanie i sprzedaż własnych win rozpoczęli dopiero w latach 70. dzięki Charlesowi Audoin. Charles rozwinął posiadłość z 2,5 hektara winorośli do 14 hektarów, zanim przekazał produkcję wina swojemu synowi, Cyrilowi.To eleganckie białe wino z pojedynczej winnicy oferuje wyjątkowy stosunek jakości do ceny, a Champ Salomon cru ma osiągnąć status Premier Cru w nadchodzących latach. Działka należąca do rodziny Audoin została zasadzona przez dziadka Cyrila w 1945 roku i zazwyczaj produkuje bogate, ale zrównoważone Chardonnay, które bardzo dobrze reaguje na dąb.
Uderzające nuty cytrusów, ciastek i dojrzałych owoców pestkowych natychmiast wyskakują z kieliszka, a następnie pojawiają się nuty przypraw, wanilii i owoców tropikalnych. Na podniebieniu jest obfite, średnie ciało, dobrze zaokrąglona tekstura i muskularne smaki owocowe wraz z jasną smugą kwasowości i subtelną mineralnością na finiszu. Proszę przechowywać w piwnicy jeszcze przez kilka lat lub podawać teraz do pieczonego kurczaka, grillowanych steków z łososia lub obfitych dań, takich jak parmigiana z bakłażana lub moussaka.