Domaine Chevalier Ladoix Premier Cru Le Clou d'Orge 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Dzięki długiej rodzinnej tradycji pięciu pokoleń, Domaine Chevalier jest jedną z najbardziej prestiżowych piwnic w regionie Ladoix, znanej apelacji Burgundii. Posiadłość, założona w 1850 roku, rozciąga się dziś na około 15 hektarach winnic, zarządzanych przez Chloe Chevalier, córkę Claude'a, która zajmuje się również pracą w piwnicy. Dwie siostry Chloe, Anais i Julie, zajmują się administracją i promocją win firmy.

Winogrona Pinot Noir do tego eleganckiego cuvée są starannie selekcjonowane i zbierane ręcznie z winnicy o powierzchni około 2 i pół hektara, która cieszy się południowo-wschodnią ekspozycją i gliniasto-wapiennymi glebami. Winorośl, która ma około 40 lat, znajduje się na wysokości około 300 metrów.

Ladoix 1er cru Le Clou d'Orge ma jasny i klarowny kolor z ciemnoczerwonymi odcieniami. Nos ujawnia duży i złożony profil aromatyczny z nutami porzeczek, czerwonych jagód i wiśni, a następnie nutami runa leśnego i próchnicy. Na podniebieniu jest to klasyczne i zrównoważone wino. Ma orzeźwiającą kwasowość, średnie ciało i jedwabiste taniny. Jest żywe i soczyste z eleganckim, długim finiszem. W parach z potrawami jest bardzo wszechstronne: doskonale komponuje się z grzybowym risotto, gulaszem z królika lub perliczką nadziewaną kasztanami.