Domaine de la Bongran Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Domaine de la Bongran, znane pierwotnie jako Gillet, to rodzinna francuska winnica położona w regionie winiarskim Viré-Clesse. Nazwisko Thevenet pojawiło się po raz pierwszy w 1904 roku, a obecnie posiadłością zarządza Gautier Thevenet. Winnice Domaine de Bongran są osadzone na białym marglu z okresu oksfordzkiego oraz wapieniu z górnego i środkowego batonii, charakterystycznym dla regionu Quintaine. Wyjątkowe terroir, rodzinne tradycje oraz wielki szacunek dla gleby i natury znajdują odzwierciedlenie w winach z odmiany Chardonnay, które charakteryzują się wielką elegancją i bogactwem aromatów oraz mają duży potencjał dojrzewania.

Wino to stanowi hołd dla postaci Emiliana Gilleta, przodka Gauthiera, i jest produkowane z bardzo dojrzałych winogron odmiany Chardonnay zebranych z winorośli mających ponad 45 lat. Fermentacja przebiega spontanicznie przy udziale rodzimych drożdży, a gotowe wino dojrzewa następnie w kadziach z żywicy przez 12–18 miesięcy.

W kieliszku Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet ujawnia zachwycającą bogactwo aromatów ze świeżymi nutami cytrusów, gruszki, brzoskwini i polnych kwiatów na tle delikatnego mineralnego podtonu. Na podniebieniu jest pełne i hojne, orzeźwiające i soczyste, z przyjemną mineralnością oraz bogatym, długim finiszem przywodzącym na myśl lekkie nuty maślane. Warto spróbować go z risotto z przegrzebkami, prosciutto i melonem lub filetem z turbota w sosie cytrynowym.