Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre et Maine Clisson 2023

Wypijcie Państwo teraz lub przechowujcie w piwnicy do 15 lat. Podawać schłodzone.

Założona w 1984 roku przez lokalnego winiarza Marca Olliviera, Domaine de la Pepiere wzięła swoją nazwę od starofrancuskiego słowa „pépie”, oznaczającego „pragnienie”. Pasja Marca do lokalnego terroir była tak wielka, że jego winnica stała się jedną z pierwszych w regionie Muscadet, która zaczęła produkować i butelkować wina z poszczególnych parceli. Podejście to położyło podwaliny pod późniejsze klasyfikacje terroir. Obecnie winnica jest w całości uprawiana metodami ekologicznymi i biodynamicznymi w celu zachowania bioróżnorodności i ochrony ekosystemu.

W sumie posiadłość obejmuje 28 hektarów najlepszych działek, w tym wyjątkową winnicę Clisson cru, położoną na ubogich i kamienistych, zbitych glebach granitowych. Warunki panujące w tym miejscu są doskonałe do produkcji wysokiej jakości win dzięki ograniczonym opadom deszczu w lecie, doskonałym glebom i umiarkowanej ilości słonecznych dni w okresie dojrzewania. Winogrona fermentują w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub cementowych z dodatkiem dzikich drożdży, a następnie leżakują na osadzie przez 24 miesiące.

Charakterystyczny Muscadet przypomina Chablis, z żywymi nutami cytrusów i owoców tropikalnych oraz delikatnymi akcentami białych kwiatów i kredy. Na podniebieniu wyczuwalna jest kremowa konsystencja i średnia pełnia, wspierana przez mocną kwasowość i długi, pikantny finisz. Clisson to białe wino o doskonałym stosunku jakości do ceny, które z łatwością przewyższa swoją cenę i pokazuje potencjał tego niedocenianego regionu.