Domaine de Montille Puligny-Montrachet 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Położona w Volnay winnica Domaine de Montille jest jedną z najbardziej prestiżowych w Burgundii. Została założona przed rewolucją francuską, a w 1947 roku odzyskana przez Huberta de Montille.

Winogrona Chardonnay pochodzą głównie z działki położonej w Les Chalumeaux (dawniej 1er Cru, zdegradowanej przez INAO w 1975 roku z powodu nielegalnych prac przeprowadzonych na terenie przez poprzedniego właściciela, ale nadal o jakości wyższej niż zwykła wina AOC village), a pozostała część z dwóch działek Les Levrons i Boudrières – Nosroyes. Fermentacja odbywa się w lekko wypalanych beczkach o różnej wielkości (od 5 do 20% z nich to beczki nowe). Gotowe wino najpierw leżakuje w drewnie przez około rok, a następnie przez kolejne 4 do 6 miesięcy w stalowych zbiornikach.

Puligny-Montrachet z Domaine de Montille to wino o wielkiej elegancji, złocistej barwie i bogatym, aromatycznym profilu. W nosie wyczuwalne są aromaty świeżych owoców i białych kwiatów, wiciokrzewu i cytrusów. Na podniebieniu jest gładkie i żywe. Ma jedwabistą konsystencję, pikantny charakter i kwaskowatą nutę, która pozostawia uczucie orzeźwienia i gaszenia pragnienia. Finisz jest długi i przypomina subtelne nuty prażonych migdałów. Spróbujcie go z risotto z przegrzebkami, kurczakiem w kremowym sosie i kozim serem.