Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurieres 2019

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Sophie Meunier, właścicielka burgundzkiej ziemi w czwartym pokoleniu, wraz z mężem przejęła Domaine Jean-Jacques, gdy jej ojciec nie był już w stanie zarządzać posiadłością w połowie lat 80. ubiegłego wieku. Para wspólnie studiowała winiarstwo i przekształciła posiadłość w ekologiczną uprawę winorośli po inspirującym wykładzie Claude'a Bourguignona, eksperta w dziedzinie mikrobiologii gleby. W sumie mają osiem hektarów winnic w 12 apelacjach w Côte de Nuits.

To doskonałe cuvee pochodzi z działki Confuron Les Fleurieres w Nuits-Saint-Georges. Jest to eleganckie wprowadzenie do filozofii domeny "mocy bez wagi" wyrażonej przez intensywną głębię smaku starannie zrównoważoną świeżością i równowagą. Winogrona są ręcznie selekcjonowane w winnicy w celu uzyskania optymalnej jakości, a następnie całkowicie odszypułkowane przed fermentacją w cementowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze. Po okresie leżakowania na osadzie wino przenosi się do dębowych barriques na 15-18 miesięcy przed butelkowaniem.

Skrupulatna produkcja wina i wyjątkowe terroir nadają temu winu niezaprzeczalny wdzięk w kieliszku z delikatnymi aromatami gorzkiej lukrecji, ziemistych trufli oraz zmiażdżonych czerwonych wiśni i czerwonych porzeczek. Pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, jedwabiste, ale jędrne taniny i jasną smugę kwasowości, która nadaje wyrazistości i ostrości ogólnemu profilowi smakowemu. Wspaniała butelka, którą można cieszyć się teraz lub przechowywać w piwnicy przez kilka kolejnych lat.