Domaine Merlin Saint-Veran 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Założona pod koniec lat 80. przez Oliviera Merlina i jego żonę Corinne, Domaine Merlin to posiadłość w południowej Burgundii, położona w La Roche-Vineuse, niedaleko Macon, produkująca doskonałe wina, które oddają fantastyczny terroir regionu. Obecnie posiadłość jest zarządzana przez Théo i Paula, drugie pokolenie rodziny.

Winogrona Chardonnay pochodzą z kilku działek położonych na średniej wysokości około 250 metrów w gminach Davayé i La Roche Vineuse. Winorośle cieszą się południową ekspozycją i są zakorzenione w gliniasto-wapiennej glebie czwartorzędowej (bathonian). Po ręcznych zbiorach i fermentacji w dębowych beczkach gotowe wino leżakuje przez 10 miesięcy w beczkach barrique, a następnie jest butelkowane.

Domaine Merlin Saint Veran ma jasnozłoty kolor z zielonkawymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest świeży i elegancki, z nutami dzikich kwiatów, głogu i migdałów, a następnie nutami tostowymi. Na podniebieniu jest miękkie i zrównoważone, pełne i mineralne, z świeżym i długim finiszem, który przypomina lekkie nuty pikantne. Spróbujcie go z doradą z masłem, przegrzebkami zapiekanymi z serem lub sałatką Cezar z kurczakiem.