Domaine Patrick Javillier Bourgogne Cote d'Or Cuvee des Forgets 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Założona w 1945 roku posiadłość Patrick Javillier położona jest w regionie Côte de Beaune, a dokładniej w słynnej burgundzkiej miejscowości Meursault. Winnice zajmują powierzchnię około 11 hektarów i obsadzone są głównie odmianą Chardonnay. Obecnie posiadłością zarządza Marie Javillier, córka Patricka, z pomocą swojego szwagra, Pierre'a-Emmanuela Lamy'ego.

Winogrona odmiany Chardonnay pochodzą z różnych winnic w regionie Côte d'Or, położonych na południowych zboczach Côte de Beaune, na glebach gliniastych. Winifikacja i leżakowanie odbywają się w dębowych beczkach, co nadaje winu złożoność i pełnię.

Bourgogne Côte d'Or Cuvée des Forgets to wino żywe, świeże i eleganckie, o bogatym i różnorodnym profilu aromatycznym. W nosie ujawnia początkowo nuty białych i żółtych owoców, a następnie akcenty polnych kwiatów i nuty prażone. Na podniebieniu jest energiczne, soczyste i pełne. Charakteryzuje się wyrafinowanym charakterem i średnią pełnią. Jest zrównoważone, z wyrazistą i orzeźwiającą kwasowością, która przechodzi w długi finisz przywodzący na myśl lekkie nuty prażone. Stanowi wyśmienity aperitif i doskonale komponuje się z białymi rybami oraz drobiem. Obowiązkowym połączeniem jest sola meunière.