Domaine Patrick Javillier Meursault Les Tillets 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Domaine Patrick Javillier to prestiżowa rodzinna winnica w Burgundii, założona w 1945 roku przez Raymonda Javilliera w Meursault, a przejęta przez jego syna Patricka w latach 70. Z biegiem czasu posiadłość rozrosła się, a obecnie winnice zajmują powierzchnię około 11 hektarów. Winiarnią zarządzają córka Patricka, Marion, oraz jej szwagier, Pierre-Emmanuel.

Winogrona odmiany Chardonnay pochodzą z sześciu działek położonych na zboczu wzgórza Meursault, w pobliżu lasu, na terenie posiadłości „Les Tillets” – obszaru nazwanego tak od rosnącej w pobliżu lipy. Winorośle, mające od 30 do 70 lat, rosną na południowo-południowo-wschodniej ekspozycji i są zakorzenione w glebie gliniastej, na warstwach twardego, brązowego wapienia. Po winifikacji wino leżakuje w dębowych beczkach przez 10 miesięcy.

Meursault Les Tillets to wyraziste i eleganckie wino o pachnącym i świeżym profilu aromatycznym, w którym wyczuwalne są nuty białych i żółtych owoców, a następnie aromaty kwiatowe i delikatne akcenty korzenne. Na podniebieniu jest okrągłe, pikantne i żywe, z charakterystyczną mineralnością i wyrazistą kwasowością. Ma średnią pełnię i długi, gładki finisz, który przywołuje nuty solankowe. Jest to wino pasujące do posiłków: dobrze komponuje się z grillowaną rybą, risotto z owocami morza oraz drobiem.