Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021

Przechowywać w piwnicy do 2 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Cantina Valpolicella Negrar to jedna z najważniejszych winiarni w regionie, ponieważ to właśnie tutaj w 1939 roku zabutelkowano pierwsze w historii wino Amarone. Winiarnia została założona w 1933 roku przez siedem lokalnych rodzin uprawiających winogrona, które chciały połączyć swoje zasoby. Mistrz piwnicy Adelino Lucchesi był odpowiedzialny za opiekę nad winami dojrzewającymi w winiarni przez zimę, kiedy przypadkowo dopuścił do nadmiernej fermentacji partii wina deserowego Recioto.Na szczęście ten nowy styl wina okazał się niezwykle popularny i wkrótce został skopiowany przez sąsiadów Cantiny. Dziś winiarnia liczy ponad 200 członków i pozostaje wzorcowym producentem zarówno Recioto, jak i Amarone. Jest to klasyczne Amarone wytwarzane z winogron Corvina, Rondinella i Corvinone uprawianych na tarasach na wysokości 150-450 metrów. Owoce są zbierane ręcznie i pozostawiane do wyschnięcia do końca roku, aby skoncentrować cukry i smaki w winogronach. Młode wino jest następnie starzone w dębowych beczkach przez 18 miesięcy, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w butelce.
Dojrzałe ciemne jagody, suszone owoce, czekolada i słodkie nuty przypraw sprawiają, że jest to bogate i uwodzicielskie Amarone z dużą mocą na podniebieniu. Pełne ciało jest uzupełnione mocną strukturą, dobrze rozwiniętymi taninami i bardzo długim finiszem. Proszę przechowywać w piwnicy przez kolejną dekadę lub cieszyć się nim już teraz z obfitymi daniami z czerwonego mięsa.