Dominio de Pingus Flor de Pingus 2016

Pije się bardzo dobrze teraz, ale będzie jeszcze lepsze do 2031 roku.
Kiedy nazwa Pingus pojawia się w rozmowie o winie, wiadomo, że dostaniemy coś wyjątkowego, a Flor de Pingus należy do tej kategorii.
Ich podejście do produkcji tych wykwintnych win polega na traktowaniu każdego winogrona tak, jakby było najważniejsze na ziemi! Winogrona są bardzo starannie selekcjonowane i ręcznie zbierane. Selekcja odbywa się zarówno w winnicy, jak i w winiarni. Winogrona są ręcznie odszypułkowywane, a najbardziej dojrzałe winogrona są ręcznie odszypułkowywane. Po tym starannym przygotowaniu winogrona są następnie macerowane i fermentowane przez 20 dni. Następnie są przenoszone do dębowych beczek, gdzie przechodzą fermentację malolaktyczną przed rozpoczęciem 18-miesięcznego dojrzewania w nowych beczkach z francuskiego dębu.
Kolor wina to fantastyczna śliwka, która od razu przykuwa uwagę.
Nos wystrzeliwuje salwą dojrzałych śliwek, czerwonych i czarnych owoców, cynamonu i nutą wanilii inspirowanej dębem. Obecna jest również delikatna dymna mineralność.
Na podniebieniu eksplozja dojrzałych owoców, malin, śliwek, czarnej porzeczki, jeżyn - w połączeniu z pięknymi, dobrze zintegrowanymi taninami, doskonałym kwasem i pełnym, soczystym odczuciem w ustach.
Finisz jest elegancki, dobrze zbalansowany z jedwabistym, bardzo długim i pięknie utrzymującym się uczuciem z odrobiną pieprzu na końcu.Łatwo komponuje się z czerwonym mięsem, wędzonym serem, dziczyzną, foie gras - lub jeszcze lepiej, pite samodzielnie.