Dominio del Aguila Reserva 2019

Proszę przechowywać w piwnicy przez 10-12 lat. Może skorzystać na dekantacji.Dominio del Aguila zostało założone przez Jorge Monzona i jego żonę Isabel Rodero, którzy postanowili połączyć swój entuzjazm, aby tworzyć wysokiej jakości wina. Posiadłość ma 30 hektarów bardzo starych, ekologicznie uprawianych winnic. Jorge, który pochodzi z rodziny winiarzy, studiował uprawę winorośli i enologię w Bordeaux i Burgundii oraz pracował w Domaine de la Romanée-Conti, Grupo Vega Sicilia i Bodegas Arzuaga. Tempranillo jest głównym bohaterem w ich winnicach, ale są też inne rodzime odmiany, takie jak Bobal, Garnacha i Albillo.
Reserva pochodzi z mieszanki Tempranillo, Blanca del Pais, Garnacha i Bobal ze starych winnic położonych na dużych wysokościach, między 800 a 900 metrów nad poziomem morza, w gminie La Aguilera. Winogrona są zbierane z rygorystyczną selekcją najlepszych kiści, a następnie fermentowane przy użyciu rodzimych drożdży w cementowych kadziach. Wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 35 miesięcy, a następnie jest butelkowane bez klarowania i filtrowania.Ta elegancka czerwień jest wyrazista, złożona i świeża. W nosie zaskakuje przyjemnymi aromatami dojrzałych czerwonych i czarnych owoców oraz nutami spontanicznych ziół. W ustach wykazuje intensywność i strukturę o jedwabistej konsystencji. Owocowe nuty łączą się z soczystymi taninami oraz długim i trwałym finiszem.Jest gotowe do spożycia teraz, ale można je również pozostawić w piwnicy na nieco dłużej.Proszę podawać z czerwonym mięsem lub wolno pieczonym udźcem jagnięcym.