Elvi Clos Mesorah 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Elvi to renomowana hiszpańska winiarnia produkująca wysokiej jakości wina koszerne z różnych hiszpańskich regionów, w tym z Cava, La Mancha i Montsant. W winnicy firma preferuje tradycyjne podejście, w pełni szanujące terroir i różnorodność biologiczną, natomiast w piwnicy przestrzega zasad koszerności.

Clos Mesorah to czerwone wino powstałe z mieszanki odmian Carinena, Garnacha i Syrah pochodzących z regionu Montsant DOC w prowincji Tarragona. Winogrona Carinena pochodzą z 80-letnich winnic, natomiast winogrona Garnacha – z krzewów w wieku od 18 do 65 lat. Krzewy Syrah mają 18 lat. Po ręcznych zbiorach każda odmiana jest poddawana oddzielnej fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Gotowe wino leżakuje następnie w beczkach z francuskiego dębu przez około 14 miesięcy.

W kieliszku wino prezentuje intensywny rubinowy kolor z jasnymi granatowymi refleksami. W nosie wino uwalnia bogaty bukiet z owocowymi nutami czarnej wiśni, porzeczki, dojrzałej maliny i śliwki, przeplatany nutami korzennymi i kwiatowymi oraz ziemistymi i ziołowymi akcentami, które dodają mu złożoności. Na podniebieniu wino charakteryzuje się średnio pełną budową i wyraźną, orzeźwiającą kwasowością. Jest skoncentrowane, soczyste, energetyczne i zrównoważone dzięki dojrzałym taninom oraz długiemu, bogatemu finiszowi. Spróbuj go z grillowanym czerwonym mięsem, szarpaną wieprzowiną lub lasagną bolońską.